惠山区设施紫背天葵全程绿色生产技术
摘要
紫背天葵是近年来兴起的一种集营养保健与特殊风味于一体的特色蔬菜，因其适应性强、病虫害少、可周年采收而深受生产者和消费者青睐。江苏省无锡市惠山区自引进紫背天葵以来，依托设施大棚条件，逐步探索形成了一套从育苗、定植、田间管理到采收的全程绿色生产技术体系。本文基于惠山区万寿河蔬菜专业合作社等生产基地的多年实践，系统阐述了设施紫背天葵全程绿色生产的关键技术要点，涵盖品种选择与种苗繁育、设施环境调控、水肥一体化管理、病虫害绿色防控及适时采收等环节。惠山区实践表明，采用该技术体系每667 m²年产量可达4 000～5 000 kg，年产值6万～8万元，较常规叶菜种植增效显著，且生产全程化学农药使用量减少60%以上。该技术模式适宜在长江中下游地区设施蔬菜生产中推广应用。
关键词：紫背天葵；设施栽培；绿色生产；惠山区；周年供应
一、引言
紫背天葵（Gynura bicolor DC.），又名红凤菜、红背菜、观音菜、血皮菜，为菊科三七草属多年生草本植物。其食用部分为嫩茎叶，叶片正面绿色、背面紫红色，富含铁、锰、钾等矿质元素及黄酮类化合物，具有活血止血、解毒消肿等保健功效。紫背天葵生熟食俱佳，可凉拌、炒食或做汤，风味别具一格。
紫背天葵原产我国南部地区，具有生长势强、耐热、抗旱、耐瘠薄、病虫害少等特点，被誉为天然保健蔬菜。紫背天葵无论在露地或保护地种植均能良好生长，并且不易感染病虫害，是丰富菜篮子的优质蔬菜品种之一。近年来，随着城乡居民健康意识和消费水平的提升，紫背天葵作为高档保健蔬菜市场需求持续增长，种植效益显著。
江苏省无锡市惠山区自引进紫背天葵以来，依托设施大棚条件，在洛社镇万寿河蔬菜专业合作社等生产基地逐步形成了较为成熟的设施紫背天葵绿色生产技术体系。2025年夏季持续高温期间，惠山区设施紫背天葵依然保持良好的生长势头，日产出量稳定，充分体现了该技术体系在逆境条件下的稳健性。
农业技术与装备的持续进步为设施蔬菜的精准化管理提供了有力支撑，而
农业装备技术的创新应用则进一步提升了绿色生产的标准化水平。本文基于惠山区多年生产实践和相关技术规范，系统总结设施紫背天葵全程绿色生产的关键技术要点，以期为同类地区的推广种植提供参考。
二、产地环境与设施要求
2.1 产地环境条件
紫背天葵对生长环境适应性强，但为保障产量与品质，应选择适宜的产地条件。绿色食品紫背天葵产地的环境质量应符合NY/T 391的要求。生产基地应边界清晰、地势平坦、排灌方便，选择有机质丰富的地块。
紫背天葵生长发育的适宜温度范围为20～25℃，耐热能力强，在35℃的高温条件下仍能正常生长，能忍耐3～5℃的低温。对光照条件要求不严格，但充足的散射光有利于提高产量和品质。对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植，适宜pH值为5.5～6.5。惠山区地处长江三角洲，属亚热带季风气候，四季分明、雨量充沛，设施条件下可实现紫背天葵的周年生产。
2.2 设施类型与要求
惠山区设施紫背天葵生产主要采用两种设施类型。
普通塑料大棚是应用最广泛的设施类型。大棚结构以钢架或竹木结构为主，棚膜选用透光性好、保温性强的聚乙烯无滴膜。大棚两侧设置卷膜通风装置，便于温湿度的灵活调控。2025年夏季持续高温期间，惠山区菜农通过调整作业时间、利用设施通风降温等手段，有效保障了紫背天葵的正常生产。
连栋大棚是近年来推广的升级设施类型。万寿河蔬菜专业合作社采用的连栋大棚配备了自动化环控系统，可实现早上自动通风、上午拉遮阳网、下午智能灌溉等操作，一人可管理数十亩设施。这种智能化设施为紫背天葵的精准化、标准化生产提供了硬件基础。
长江流域冬季设施栽培面临低温挑战。DB3212/T 2082-2024《紫背天葵设施栽培技术规程》首次明确了二层小拱棚越冬保护体系，在-3℃极端低温下采用三层拱棚叠加保温，结合间歇通风控制湿度，有效解决了冬季设施栽培难题。惠山区可借鉴这一技术思路，在极端低温年份采取多层覆盖措施保障紫背天葵安全越冬。
三、品种选择与种苗繁育
3.1 品种选择
紫背天葵品种主要有红叶大叶种、红叶小叶种、紫茎绿叶种等，其中红叶小叶种栽培较为普遍。惠山区主栽品种为红叶小叶型，该品种叶片背面紫红色鲜艳，嫩梢脆嫩，口感好，商品性佳。品种选择应遵循以下原则：一是选择抗逆性强、适应性广的品种，适应设施环境条件；二是选择品质优良、商品性好的品种，满足市场需求；三是选择分枝性强、持续采收能力强的品种，保障周年产量。
3.2 扦插繁殖技术
紫背天葵的茎节部易生不定根，生产上主要采用扦插繁殖育苗。扦插四季都可进行，但以春、秋季为佳。
插穗选择与处理：从健壮母株上剪取6～8 cm的顶芽或侧枝，每段带3～5节叶片，摘去基部1～2叶。插穗下端剪成斜面，以增加吸水面积。为促进生根，可用150～300 mg/L的萘乙酸溶液浸渍插穗基部2～8小时。智能大棚中不同处理对紫背天葵扦插生根影响的试验表明，适宜的处理方法可显著提高生根率和生根质量。
苗床准备与扦插：苗床应选择排水良好、富含有机质的壤土，整细耙平。将处理好的插穗按5 cm×5 cm的株行距插入苗床，深度为插穗长度的1/3～1/2，插后浇透水。扦插后保持苗床湿润，温度控制在20～25℃。一般10～15天即可生根，25～30天可移栽定植。穴盘育苗技术可使扦插成活率提升至92%，较传统方法缩短育苗周期5天。
四、整地定植与肥水管理
4.1 整地与施基肥
定植前应进行精细整地。选择排水良好、富含有机质、保水保肥能力强、通气良好的壤土。每667 m²施用腐熟农家肥3 000～4 000 kg作基肥，并加适量磷钾肥。深翻25～30 cm，晒白后整成宽1.0～1.2 m的高畦。农业装备技术在整地环节发挥着重要作用——旋耕机、起垄机等机械化装备的应用，大幅提高了整地质量和作业效率。
4.2 定植技术
定植密度可根据地力而定。一般行距30～40 cm、株距25～30 cm，每667 m²定植5 000～6 000株。定植宜在阴天或晴天傍晚进行，定植后及时浇透定根水。定植后3～5天内应注意遮阴保湿，促进缓苗。
4.3 水肥一体化管理
紫背天葵生长和采收期长，需肥量大。灌溉的原则是土壤见干见湿，雨季注意排水防涝。
追肥管理方面，在开始采收后，每采收1次追肥1次。每667 m²可追施腐熟稀粪水1 500～2 000 kg，或追施复合肥10～15 kg。设施条件下推荐采用水肥一体化技术，通过滴灌系统将可溶性肥料随水施入根区，提高肥料利用率。农业技术与装备的融合应用使精准施肥成为可能——根据紫背天葵不同生长阶段的需肥特点，通过智能水肥一体机实现定时、定量、定比例的精准供给。
水分管理方面，设施内应保持土壤湿润但不积水。夏季高温期应增加灌水频次，宜在早晚进行；冬季低温期应减少灌水，防止地温过低影响生长。连栋大棚的自动化灌溉系统可根据土壤墒情传感器数据自动启停，实现了灌溉管理的智能化。
五、设施环境调控
5.1 温度调控
紫背天葵虽耐热性强，但设施内温度过高仍会导致生长受阻。惠山区夏季大棚中午温度可超过40℃，需采取综合降温措施：一是开启卷膜通风，促进棚内外空气对流；二是覆盖遮阳网，减少太阳辐射强度；三是适时喷淋降温。连栋大棚的自动化系统可在早上6点自动通风、9点拉上遮阳网，实现温度的精准调控。
冬季低温期则需注意保温防冻。紫背天葵能忍耐3～5℃的低温，5℃以上不会受冻，但遇到霜冻时会发生冻害。在长江流域，可采用大棚内套小拱棚、覆盖无纺布或多层薄膜的方式提高保温效果。
5.2 光照与湿度调控
紫背天葵对光照要求不严格，但适度的散射光有利于光合作用和产量形成。夏季强光下应使用遮阳网遮光40%～50%，防止叶片灼伤。冬季光照不足时，应及时清洁棚膜，增加透光率。
湿度管理方面，设施内空气湿度过高易诱发病害。应通过合理通风降低棚内湿度，保持空气相对湿度在60%～75%之间。DB3212/T 2082-2024标准推荐每2～3天间歇通风一次以控制湿度。
六、病虫害绿色防控
紫背天葵极少发生病虫害，很少使用农药，有利于进行无公害生产。但在设施栽培条件下，由于温湿度环境相对封闭，灰霉病和软腐病等病害仍需加以关注。
6.1 主要病虫害种类
灰霉病为紫背天葵的常见病，分布较广，发生亦较普遍，主要在保护地内造成危害，一般发病率10%～30%。软腐病在高温高湿条件下也时有发生。虫害方面，蚜虫、红蜘蛛等偶有发生，但一般不构成严重危害。
6.2 绿色防控技术措施
惠山区设施紫背天葵病虫害防控坚持“预防为主、综合防治”的绿色理念，主要采取以下措施：
农业防治是基础。选用抗病品种，实行轮作倒茬；合理密植，改善通风透光条件；科学肥水管理，增施腐熟有机肥，增强植株抗病力；及时清除病株残叶，减少初侵染源。
物理防治是补充。在设施通风口设置40目以上防虫网，阻止害虫迁入；每667 m²悬挂黄板25～30块诱杀蚜虫等趋黄性害虫；有条件的基地可安装频振式杀虫灯诱杀鳞翅目成虫。泰州姜堰基地应用杀虫灯与黄板组合防控，化学农药使用量减少40%。
生物防治是方向。积极推广使用微生物农药和植物源农药，如枯草芽孢杆菌防治灰霉病、苦参碱防治蚜虫等，逐步替代高毒化学农药。
化学防治的底线是“达标用药、精准施药”。在病虫害达到防治指标时，选用高效低毒、低残留的农药品种，严格执行安全间隔期。惠山区实践表明，通过绿色防控技术的系统应用，设施紫背天葵生产全程化学农药使用量可减少60%以上。
七、采收与采后处理
7.1 适时采收
紫背天葵不是一次性收获的作物，种植后可持续生长，掐下嫩叶和嫩梢即可食用。定植后30～40天、植株高度达25～30 cm时即可开始采收。采收标准为嫩梢长10～15 cm、带有3～5片展开叶。
采收方法为用手掐断或剪刀剪取嫩梢顶端，留下基部2～3节，以利侧芽萌发和新梢形成。采收宜在清晨进行，此时嫩梢含水量高、脆嫩度好。每采收1次追肥1次，促进植株恢复生长。一般每隔10～15天可采收1次，周年可连续采收。
7.2 产量与效益
惠山区设施紫背天葵产量和效益十分可观。采用设施栽培和绿色生产技术，每667 m²年产量可达4 000～5 000 kg。以批发价每斤3～4元、零售价每斤6～7元计算，每667 m²年产值可达6万～8万元，较常规叶菜种植增效显著。与露地栽培相比，设施栽培可实现周年供应、错峰上市，进一步提升了种植效益。万寿河蔬菜专业合作社的实践表明，紫背天葵很受轻食、减脂人群的欢迎，市场需求旺盛。
7.3 采后处理与包装
采收后的紫背天葵应及时进行预冷处理，去除田间热，然后分级包装。按嫩梢长度、叶片完整度、色泽均匀度等进行分级。采用保鲜袋或泡沫箱包装，内置冰袋，保持低温冷链运输。农业技术与装备在采后处理环节同样发挥着重要作用——冷链装备的应用有效延长了紫背天葵的货架期，保障了产品品质。
八、生产档案与质量管理
全程绿色生产要求建立完善的生产档案管理制度。应详细记录以下内容：品种来源与种苗繁育情况；整地、施肥、定植等农事操作的时间与方法；灌溉、追肥、环境调控等田间管理措施；病虫害发生情况及防控措施；采收时间、产量及销售去向等。
DB3212/T 2082-2024标准建议推行二维码追溯档案管理，满足2年保存期的监管要求。生产档案的建立不仅为质量追溯提供了依据，也为技术改进和标准化生产积累了数据支撑。
九、结论
惠山区设施紫背天葵全程绿色生产技术，是在长期生产实践中逐步形成的一套系统化技术体系。本文从产地环境、品种选择、种苗繁育、整地定植、肥水管理、环境调控、病虫害绿色防控及采收采后等环节进行了系统总结，主要结论如下：
第一，设施栽培是紫背天葵实现周年供应、稳产高产的关键前提。惠山区通过普通大棚和连栋大棚两种设施类型，结合自动化环控系统，实现了周年生产、常年采收，有效规避了露地栽培的季节性限制。
第二，扦插繁殖是紫背天葵种苗繁育的主要方式，穴盘育苗技术可使扦插成活率提升至92%。水肥一体化管理、智能化环境调控等农业技术与装备的集成应用，显著提升了生产管理的精准化水平。
第三，病虫害绿色防控以农业防治为基础、物理防治为补充、生物防治为方向，化学农药使用量减少60%以上，保障了产品的质量安全性。
第四，惠山区实践表明，设施紫背天葵每667 m²年产量可达4 000～5 000 kg，年产值6万～8万元，较常规叶菜种植增效显著，是设施蔬菜产业结构调整的优选品种。
惠山区设施紫背天葵全程绿色生产技术模式，体现了农业装备技术在设施蔬菜精准化管理中的创新应用，为长江中下游地区设施蔬菜的绿色高质量发展提供了可复制、可推广的实践范例。未来应在品种选育、智能化管控、采后保鲜等方面持续深化研究，进一步提升技术体系的标准化水平和综合效益。
参考文献
[1] 许诺. 惠山区设施紫背天葵全程绿色生产技术[J]. 上海蔬菜, 2026(1).
[2] 紫背天葵保护地栽培技术[J]. 北京农业, 2005(10).
[3] 紫背天葵无公害栽培技术[J]. 长江蔬菜, 2005(9).
