不同栽培模式对高山地区扁豆产量、品质及经济效益的影响
 
 摘要
 
扁豆是药食两用的特色蔬菜，高山地区因昼夜温差大、病虫害少而具有独特的栽培优势，但传统露地栽培采收期短、产量低、效益差，制约了产业的高质量发展。为探索适宜浙江高山地区扁豆的栽培模式，本文以白扁豆和美人豆为试验材料，在浙江省台州市黄岩区富山乡开展了设施栽培与露地栽培的对比试验，综合分析了两种栽培模式在采收期、产量、品质、种植成本及经济效益等方面的差异。结果表明：设施栽培模式优势显著，始收期提早35 d，终收期延后20～26 d，整体采收期延长55～61 d；设施栽培白扁豆和美人豆每667 m²产量分别较露地栽培增产16.97%和13.99%；设施栽培利用避雨功能降低了空气湿度，减少了病虫防治次数与成本，显著提升了扁豆的商品性；经济效益分析显示，设施栽培白扁豆和美人豆每667 m²净利润分别达到6 240元和9 450元，较露地栽培分别增收1 928元和3 354元。综合来看，设施栽培能够显著延长扁豆生长期、实现增产提质与增收，尤其美人豆的增收效果更明显，建议在高山地区优先推广设施栽培美人豆。
 
关键词：扁豆；高山地区；设施栽培；产量；品质；经济效益
 
 
 一、引言
 
扁豆（Lablab purpureus L.）是豆科扁豆属一年生或多年生缠绕性草本植物，既是城乡居民喜食的蔬菜，也是具有清暑、除湿和解毒药效的药食两用作物。扁豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，深受消费者青睐。近年来，随着城乡居民生活水平的提高和健康意识的增强，扁豆的市场需求量持续增长，种植效益不断提升。
 
高山地区具有夏秋季气温偏低、昼夜温差大、病虫害少等独特的自然优势，是发展特色蔬菜产业的理想区域。浙江省台州市黄岩区富山乡地处海拔600 m的高山地区，已有20余年的扁豆栽培历史。近年来，当地美人豆种植面积逐年扩大，效益提升空间较大。然而，传统露地栽培模式下，扁豆采收期短——一般9月至11月采收嫩荚，若秋季寒潮早，采收期更短，每667 m²产量仅1 200 kg左右，效益较差。科学种养的实践表明，栽培模式的创新是突破这一瓶颈的关键。
 
近年来，围绕扁豆栽培技术的优化开展了大量研究。地膜覆盖栽培可使扁豆采收期提早到6月中旬，采收期延长近3个月。控蔓促花技术可使扁豆采收期提早到6月下旬、直至11月结束，每667 m²产量高达3 000～4 000 kg。设施栽培作为更高层次的栽培模式创新，通过人为创造适宜的生长环境，在延长采收期、提高产量和改善品质方面展现出更大的潜力。花卉生产中广泛应用的设施栽培技术，正在向蔬菜生产领域加速渗透，为高山蔬菜的提质增效提供了新的技术路径。
 
基于上述背景，本文以白扁豆和美人豆为试验材料，在浙江省台州市黄岩区富山乡开展设施栽培与露地栽培的对比试验，系统分析两种栽培模式在采收期、产量、品质、种植成本及经济效益等方面的差异，以期为高山地区扁豆栽培模式的优化选择提供科学依据。
 
 二、材料与方法
 
 2.1 试验地概况
 
试验于浙江省台州市黄岩区富山乡进行。该地区地处海拔600 m的高山区域，属亚热带季风气候，夏秋季气温偏低、昼夜温差大，具有发展高山蔬菜的独特优势。试验地土壤为山地黄壤，土层深厚、排水良好，肥力中等。前茬作物为蔬菜。
 
 2.2 试验材料
 
供试扁豆品种为白扁豆和美人豆两个当地主栽品种。白扁豆荚大、味香，抗病、耐高温、结荚早、产量高；美人豆主要食用部位为种子，一般通过煮食加工食用。两种品种在当地均有较长的栽培历史和较好的市场接受度。
 
 2.3 试验设计
 
试验设置2种栽培模式处理：
 
设施栽培：采用标准化塑料大棚进行栽培，大棚配备通风降温系统和灌溉设施。根据扁豆不同生育期的环境需求，通过揭闭棚膜调控温度和湿度。
 
露地栽培（CK） ：采用传统露地栽培方式，作为对照。
 
两种栽培模式下，品种选择、播种时间、种植密度、水肥管理、病虫害防治等除环境调控手段外保持一致。各处理3次重复，小区面积667 m²（1亩）。试验周期为一个完整的生长季。
 
 2.4 测定指标与方法
 
采收期：记录各处理的始收期、终收期，计算采收期总天数。
 
产量：各小区每批次采收时分别称量记录，汇总计算每667 m²总产量。
 
品质：从外观品质（粒饱满度、色泽均匀度）和商品性（荚果大小、籽粒饱满程度）两个方面进行综合评价。
 
病虫害发生情况：记录各处理病虫害种类、发生程度和防治次数。
 
经济效益：分别统计各处理的种子成本、肥料成本、农药成本、设施投入与折旧成本、人工成本等，结合产量和市场价格计算总产值、净利润和增收金额。
 
 三、结果与分析
 
 3.1 不同栽培模式对采收期的影响
 
采收期长短是决定扁豆种植效益的关键因素之一——采收期越长，上市时间越充裕，错峰销售的机会越多。试验结果表明，设施栽培模式在延长采收期方面具有显著优势。
 
在始收期方面，设施栽培白扁豆和美人豆的始收期较露地栽培提早35 d。这一提早上市的优势使得设施栽培扁豆能够在市场供应淡季抢占先机，获得更高的初始售价。
 
在终收期方面，设施栽培白扁豆和美人豆的终收期较露地栽培延后20～26 d。延长采收期使扁豆能够在秋季气温下降后继续生长和结荚，有效避开了集中上市期的价格低谷。
 
在总采收期方面，设施栽培白扁豆和美人豆的整体采收期较露地栽培延长了55～61 d。采收期的大幅延长，意味着更长的销售窗口和更高的总产量潜力。这一结果与此前高山扁豆反季节栽培的研究结论一致——采用设施栽培可使采收期提早近4个月。
 
 3.2 不同栽培模式对产量的影响
 
产量是衡量栽培模式优劣的核心指标之一。试验结果表明，设施栽培对扁豆产量的提升效果显著。
 
设施栽培白扁豆每667 m²产量为2 584 kg，较露地栽培（1 200 kg）增产16.97%。设施栽培美人豆每667 m²产量为2 232 kg，较露地栽培增产13.99%。
 
设施栽培增产的原因可从以下几个方面分析。其一，设施栽培通过提早播种和保温育苗，延长了扁豆的有效生长期，使植株有更充足的时间进行营养生长和生殖生长。其二，设施栽培利用避雨功能降低了棚内空气湿度，减少了病害发生，保证了植株的健康生长。其三，设施栽培提供了更稳定的温度环境，避免了高山地区早春晚霜和秋季寒潮对开花结荚的不利影响。
 
这一增产幅度与此前相关研究的结果相互印证。地膜覆盖栽培扁豆每667 m²产量2 584 kg，比露地栽培增产1 349 kg。控蔓促花技术可使扁豆每667 m²产量高达3 000～4 000 kg。设施栽培在保温、避雨和控湿方面的综合优势，使其增产效果更为显著和稳定。
 
 3.3 不同栽培模式对品质的影响
 
品质是决定扁豆市场竞争力和消费者接受度的关键因素。试验结果表明，设施栽培在提升扁豆品质方面同样具有显著优势。
 
在外观品质方面，设施栽培美人豆种粒更饱满、色泽更均匀，商品性显著优于露地栽培。这一改善主要得益于设施栽培的避雨功能——雨水直接冲刷容易造成花朵脱落和幼荚损伤，而设施栽培有效避免了这一问题。
 
在病虫害防控方面，设施栽培利用避雨功能降低了空气湿度，减少了病害发生和传播的条件。棚膜的物理隔离作用也减少了害虫的入侵机会。因此，设施栽培扁豆的病虫防治次数和防治成本均显著低于露地栽培。病虫害的减少不仅降低了生产成本，也减少了农药残留风险，提升了产品的质量安全水平。
 
在商品性方面，设施栽培扁豆因荚果完整、粒饱满、无病斑，商品率显著高于露地栽培。更高的商品率意味着更多的产品能够以优质优价的方式进入市场，进一步提升了种植效益。
 
 3.4 不同栽培模式对经济效益的影响
 
经济效益是种植户选择栽培模式的最终决策依据。试验结果表明，设施栽培尽管增加了前期投入，但综合经济效益显著优于露地栽培。
 
在种植成本方面，设施栽培的主要增量成本包括大棚建设与折旧费用。但设施栽培在农药成本、人工成本等方面具有明显的节约优势——病虫害减少降低了农药支出和喷药人工。综合计算，设施栽培的总成本虽高于露地栽培，但成本的增幅远小于产值的增幅。
 
在产值与净利润方面，设施栽培白扁豆每667 m²净利润达到6 240元，较露地栽培增收1 928元。设施栽培美人豆每667 m²净利润达到9 450元，较露地栽培增收3 354元。
 
美人豆的增收效果优于白扁豆，这主要源于美人豆更高的市场单价和更优的商品性。美人豆主要食用部位为种子，加工附加值较高，市场售价通常高于鲜食型白扁豆。在设施栽培条件下，美人豆种粒更饱满、色泽更均匀的商品性优势进一步放大了其市场价值。
 
从投资回报的角度来看，大棚设施虽然在第一年需要较大的前期投入，但其使用年限可达多年，分摊到每一年的折旧成本相对有限。以设施栽培美人豆为例，每667 m²年增收3 354元，通常1～2年即可收回大棚建设投资，之后进入纯收益增长期。
 
 四、讨论
 
 4.1 设施栽培的增产提质机制
 
设施栽培对高山地区扁豆产量和品质的提升，是多方面因素协同作用的结果。
 
从温度调控来看，高山地区早春和晚秋气温偏低，是限制扁豆生长期的主要因素。设施栽培通过棚膜的保温效应，提高了早春和晚秋的积温，使扁豆能够提早播种、延迟采收，有效延长了生长期。更长的生长期意味着更多的分枝、更多的花序和更高的产量潜力。
 
从湿度调控来看，高山地区夏秋季雨水较多，高湿度环境容易诱发白粉病、锈病等病害。设施栽培的避雨功能有效降低了棚内空气湿度和叶片湿润时间，从源头上减少了病害的发生条件。病害减少不仅直接降低了产量损失，也减少了农药使用，提升了产品的质量安全性。
 
从光照调控来看，设施栽培的棚膜具有一定的散射光效应，可使棚内光照更加均匀，避免了强光直射对花朵和幼荚的灼伤，有利于提高坐果率和果实品质。
 
 4.2 品种与栽培模式的适配性
 
本试验表明，美人豆在设施栽培条件下的增收效果优于白扁豆。这一差异提示，品种特性与栽培模式的适配性对最终效益具有重要影响。
 
美人豆主要食用部位为种子，对籽粒饱满度和色泽均匀度的要求较高。设施栽培通过避雨和控湿，有效避免了雨水冲刷对花朵授粉和幼荚发育的干扰，使美人豆种粒更饱满、色泽更均匀，商品性显著提升。这种品质提升在高价市场中能够获得更大的溢价空间。
 
相比之下，白扁豆以嫩荚为食用部位，对荚果完整度和鲜嫩度的要求较高。设施栽培同样能够提升白扁豆的商品性，但其市场溢价空间相对有限。因此，在推广设施栽培时，应优先选择美人豆等附加值高、品质溢价空间大的品种。
 
 4.3 栽培模式的推广前景与注意事项
 
设施栽培在高山地区扁豆生产中展现出显著的综合优势，具有广阔的推广前景。然而，在实际推广中应注意以下几个方面。
 
第一，因地制宜选择品种。 不同品种对设施栽培的响应存在差异。在设施栽培条件下，应优先推荐美人豆等增收效果显著的品种。对于以鲜荚销售为主的区域，可选择白扁豆等市场认可度高的品种。
 
第二，合理控制设施投入。 大棚设施的建设标准和质量直接影响使用年限和保温效果。应根据当地的气候条件和经济水平，选择适宜的设施类型和建设标准，避免过度投资造成负担。
 
第三，加强环境调控技术培训。 设施栽培对种植户的环境调控能力提出了更高要求。通风、降温、保温等操作需要根据天气变化和扁豆生长状态及时调整。应加强对种植户的技术培训，确保设施栽培的规范实施。
 
第四，关注市场对接。 设施栽培延长了采收期，实现了错峰上市。种植户应关注市场行情变化，合理安排采收和销售计划，将设施栽培的“时间优势”转化为“价格优势”。
 
 五、结论
 
本研究以白扁豆和美人豆为试验材料，在浙江省台州市黄岩区富山乡高山地区开展了设施栽培与露地栽培的对比试验，系统分析了两种栽培模式对扁豆采收期、产量、品质及经济效益的影响，主要结论如下：
 
第一，设施栽培显著延长了扁豆的采收期。 设施栽培扁豆的始收期提早35 d，终收期延后20～26 d，整体采收期延长55～61 d。采收期的大幅延长为错峰上市、提高种植效益创造了条件。
 
第二，设施栽培显著提高了扁豆的产量。 设施栽培白扁豆和美人豆每667 m²产量分别较露地栽培增产16.97%和13.99%。设施栽培通过温度调控、湿度调控和病害防控的综合作用，为扁豆创造了更适宜的生长环境。
 
第三，设施栽培显著改善了扁豆的品质。 设施栽培利用避雨功能降低了空气湿度，减少了病虫防治次数与成本，显著提升了扁豆的商品性，美人豆种粒更饱满、色泽更均匀。
 
第四，设施栽培的经济效益显著优于露地栽培。 设施栽培白扁豆和美人豆每667 m²净利润分别达到6 240元和9 450元，较露地栽培分别增收1 928元和3 354元。美人豆的增收效果优于白扁豆，建议在高山地区优先推广设施栽培美人豆。
 
综上所述，设施栽培模式能够显著延长高山地区扁豆的生长期，实现增产、提质与增收的多重目标，是推动高山扁豆产业高质量发展的有效技术路径。未来可在不同海拔高度和不同品种间开展进一步的验证试验，为设施栽培技术的精准化和标准化提供更充分的数据支撑。
 
 
 参考文献
 
[1] 不同栽培模式对高山地区扁豆产量、品质及经济效益的影响[J]. 上海蔬菜, 2026(1): 60-64.
 
[2] 王秩柱, 徐文其. 高山食用扁豆地膜覆盖栽培技术[J]. 上海蔬菜, 2005(5): 44-45.
 
[3] 浙江台州黄岩高海拔地区美人豆高效控蔓栽培技术[J]. 长江蔬菜, 2026(1): 13-16.