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研究报告
新疆大盘鸡预制菜工业化生产的研究探索赵群;杨丽晴;赖凡;1-4
粮食仓储管理信息化转型的路径探索与实践策略陶林;张景景;5-8
红橘不溶性膳食纤维的添加对吐司面包质构特性及贮藏稳定性的影响梁栋;代海林;魏艳红;陈品文;陈俞先;康超勇;9-14
黄精余甘子复合凝固型酸奶的工艺优化及品质分析王倩倩;崔忠锋;王佳乐;杨路;王丽霞;15-18
滁菊的研究进展周彬;孟飞;张易;邓文雅;刁紫涵;19-23
创意美食视角下传统饮食技艺的现代表达与传承分析王莉君;24-27
浅谈如何优化提高甘蔗制糖压榨机的运行工况覃甲;廖雨婷;龙全远;28-31
益生菌对肠道菌群稳态调节及免疫改善作用机制分析侯建亮;曹维超;32-35
水媒空气绿色消毒创新技术：食品车间从无尘迈入无菌陈守慧;36-39
黄精加工工艺对其主要活性成分及抗氧化活性的影响研究进展李俊岳;魏国栋;刘慧;陈桂玉;40-43
基于结构生物学探究N-乙酰神经氨酸羟化酶失活机制周磊;李秋怡;江欣宇;吴艳阳;44-50
临沂市食品产业高质量发展研究白莲;石静;郁万青;51-54
分析检测
食品检测方案编制要点及质量控制研究王红盼;55-58
高效液相色谱法在蔬菜中农药残留多组分快速检验检测的应用王月;徐晓晨;59-62
果蔬汁类食品中大肠菌群快速检验检测方法的建立与验证代俊玲;朱姝宸;王璇;63-65
农产品农药残留快速检测技术探索王喆;张馨;朱正华;66-69
高效液相色谱法在食品毒素检测中的应用孙忠杰;70-72
HPLC法同时测定生姜中6种姜酚类成分的含量陈慢思;卢春花;许宇静;73-76
原子吸收法在不同粮食品种铅镉含量监测中的适配性研究齐树霞;安铁梅;77-79
饮用水常规检测全流程质量控制要点研究——基于三份检测报告的实证分析王先晨;80-84
保健酒关键营养组分快速检测技术在质量评价中的应用张雨琪;85-88
食品中重金属污染检测及去除技术研究张忍;赵建;郑秀娟;陈兴伟;宋漫军;89-92
食品添加剂检测中样品前处理方法的改进探讨吕生;93-96
食品快速检测技术的集成方法研究张馨;王喆;朱正华;97-100
食品安全
传统食品工艺的现代化改造与标准化生产研究——基于食品安全合规与风味稳态化的实践赖运玲;101-104
物联网技术在食品安全监管中的应用研究综述林维扬;孙致田;曹佳怡;105-109
市县食品加工小作坊卫生规范升级实施路径张培培;110-113
食品接触用密胺餐具中三聚氰胺迁移机理及安全风险评估章燕;114-117
突发食品安全事件中应急检测的流程优化措施研究丛文会;118-121
教学实践
食品智能加工技术专业人才培养模式探索——以阿勒泰职业技术学院为例阿依努尔·赛力克;米娜·萨依劳;毕沙拉·阿斯哈尔;阿热依·阿德力;陈琴;122-125
基于AI与虚拟仿真技术的烹饪专业实训系统研究董萍;毛景海;常毓兵;刘宇轩;126-129
烹饪技工教育与学生实践能力的培养问题研究孙莉;130-133
基于现代产业学院模式的“食品工艺学”课程实践教学改革张书鸣;134-138
专业分层视角下职业教育学员膳食营养与食品安全意识提升研究闫博凯;曾峥鑫;刘建涛;金倩;139-143
基于“对分课堂”的《食品营养学概论》双语教学模式构建胡斐斐;喻颢如;张雨;王洁;144-147
谷物化学与品质课程线上线下混合式教学模式的思考与探索王香玉;仲请;吕海晴;赵仁勇;148-151
项目驱动与多维融合：“功能性食品”课程教学改革探索张雨;沈玥;赵培均;胡斐斐;152-155
立德树人视域下《食品化学》课程思政的教学改革实践及其优化路径探讨谢晶;余书奇;谢彦瑰;肖莲荣;156-160
中式面点制作课程教学策略研究王淑婧;161-164
以学生为中心的教学微改进实践——以“食品微生物学”课程为例孙静;李刚刚;效碧亮;165-168