目录
研究报告
食品供应链中的区块链溯源技术研究王亚兰;1-4
基于粮情云平台的多技术融合智能保粮系统构建余江彬;章程;潘龙;5-8
复合蛋白酶水解对沙拉酱乳化稳定性的影响李红良;9-12
宁夏名特优新农产品申报与品牌建设的实践与思考王美琪;13-16
市售海蜇中铝含量分析及脱铝效果比较研究孔佳;顾蓓丽;17-20
枸杞多糖提取工艺优化及其在健康食品中的应用研究王珑;21-24
雪菊极性组分总黄酮分布、抗氧化活性张淼;贾明玺;李燕菊;韩海霞;25-28
白花木瓜多糖不同组分对高糖培养大鼠肾小球系膜细胞氧化应激的影响李子强;王润仙;郭海慧;王福生;29-34
咖啡豆存贮环境对风味衰减规律的影响分析杨洁;35-38
基于番茄酱生产工业余热的热水型溴化锂吸收式制冷机组工艺及装备研究杨传甲;刘中海;张国玉;辛红彬;柴娟;39-42
关于食品微生物检验中分子生物学技术的运用分析吕厚明;霍晓雪;秦雯娜;43-46
分析检测
QuEChERS方法测定肉制品中胭脂红、诱惑红两种食用合成色素张瑀;张一楠;羊银;47-50
排序检验法在五种香草油感官评价中的应用江永丰;林耀旭;51-55
食品质量检验中农药残留检测技术的应用李思楠;班秋丽;56-60
食品中重金属污染检测与风险评估研究汪若楠;61-64
食品中重金属含量的高效检测方法与应用耿发家;65-68
果蔬农产品中农药残留检测研究进展魏淑霞;69-72
市售蛋糕中总糖含量的测定许琰;73-76
液相色谱法在食品中防腐剂检测中的应用朱配配;77-80
农药残留检测技术在食品检测中的应用研究徐菲菲;81-84
电感耦合等离子体质谱法测定马齿苋中砷、铅含量的不确定度评定卢春花;陈慢思;85-89
农产品安全检测技术研究进展及应用前景探析王春凤;王倩余;90-93
基于气相色谱技术的肉制品新鲜度及掺假检测研究范雅琪;94-97
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定茶和代用茶中14种农药残留董天秋;马文思;张黎梅;赵四标;陈娴;98-103
快速酸提取-连续光源火焰原子吸收光谱法同时测定土壤及农产品中有效态铜和锌何晓玫;胡智;104-107
高效液相色谱法同时分析食品中22种食品添加剂邹旭东;管楠;牛国立;兰心竹;鲍贝多;108-110
食品安全
基层农产品质量安全监管问题与保障措施探究李亮;巨泽良;111-114
第三次全国土壤普查对运城市农产品质量安全监管的意义与路径探索张妮妮;张妮;王丹;张卓潇;115-118
食品安全监督管理与食品安全快速检测课程融合肉制品市场监管教学新模式赵群;杨丽晴;岳燕燕;119-122
基于多源数据融合的食品质量安全智能预警模型构建吴曙霞;张婧烨;金彭莹;祝聪聪;123-126
网络食品安全协同治理的权责配置与制度衔接研究许诗雨;郑新月;羊海燕;127-131
西餐牛肉类初加工与食品安全控制模式研究姚婷;132-135
农产品质量安全监管中胶体金快检技术的实用方法陈晚霞;王志娥;136-139
数字化背景下农产品质量安全协同发展路径探究刘霞;140-143
2025年济宁市某县食品安全监督抽检不合格情况分析韩胜涛;欧帅;刘广娟;144-147
教学实践
“新质生产力”视域下高职食品类专业人才培养路径研究张倩;胡旦;徐魏;李雨霖;李慧;王华;148-152
成果导向教育视域下食品科学与工程专业产教融合实践教学体系构建探讨王乐;153-156
职业院校学生心理健康维护的膳食处方探索韦育森;157-160
浅谈中职烹饪教育的现状与发展对策——以广东省为例郝志阔;何春华;席锡春;廖文锋;吴耀华;161-164
基于学生中心及企业真实项目贯穿的“食品微生物学”教学创新探索与实践孙静;李刚刚;效碧亮;罗丽媛;165-168
2026年《中外食品工业》全新启程!征稿启事2