目录
食界要闻
“广货行天下”夏季行动食品(粮食加工)专场促销暨2026广东“吃货季”活动启动钱曼;1-2
打造“广东专用面粉”金字招牌 《广东专用小麦粉》团体标准制定工作启动会召开伍芷谦;3-4
《酿造酱油感官评价规程》团体标准发布，酿造酱油品质感官评判有了规范指引赖伟轩;5-6
健康学堂
红棉似火，不单是简单跨越江海万里的牵挂……7-9
计算机技术如何助力揭开食物营养的奥秘黄玉萍;10
运动员饮食与日常生活饮食有何不同季卫霞;张日;11-12
续1:成人脑卒中食养指南(2026年版)13-15
食品安全
校园食堂食品安全风险防控与精细化管理策略苏广首;16-18
新兴餐饮业态发展背景下食品安全监管困境及应对策略陈茜;19-21
基层食品安全检测机构运行现状、问题与优化策略仝云生;22-24
液相色谱-质谱联用技术在食品安全检测中的应用刘晓婷;朱嘉靓;25-27
农村“家宴一条龙”服务现存问题的产生原因与应对策略——以江苏省南通市海门区为例李峰;28-30
智能化环境调控技术在粮食仓储管理中的应用——以玉米、小麦为例张齐;王亚辉;黎强;尹国际;31-33
预制食品保质期内品质稳定性的影响因素与管控路径黄少嫔;34-36
速冻食品微生物指标检测与质量控制措施胡晓岚;陈姗;刘辰;37-39
食堂冷链配送食材微生物污染检测与风险防控赵阳;40-42
食品检测的常见问题及其解决方案王艳丽 ;汲惠 ;臧志娟 ;王世彩 ;尤丽萍 ;43-45
食品检验检测质量提升的阻碍因素与具体策略刘谦慧;46-48
食用农产品农药残留筛查技术的实用性评估与提升杨彬;49-51
基于新版国标的植物源性食品农药残留检测QuEChERS前处理规范化操作谢园;52-54
GC-MS/MS技术在食品农药残留检测中的应用优化尼格德力·欧优图;55-57
食品中常见污染物快速检测技术的优化应用葛张飞;58-60
粮油重金属检测实验室内部质量控制马宏伟;周莹;代悦;61-63
食养有道
益生元能量果冻的研制与品质分析冯慧娟;程颖慧;陈灿灿;64-67
苦荞总黄酮提取工艺优化与低GI功能食品开发张梦;姚才梅;王珺儒;68-70
低糖杂粮在中式面点制作中的优化应用王雪;71-73
蒲公英的保健作用及其在功能性食品中的应用姚才梅;黄宇霞;罗倩;74-76
药食同源植物酵素食品开发的现存问题与优化路径木奇日;张婷婷;张艳明;陶丽;宝鲁尔;77-79
食品科学与工程技术在健康食品研发中的应用王秋宇;80-82
药食同源资源在老年营养食品开发中的应用现状与路径张学锋;83-85
基于当地食材的低GI代餐产品开发与应用——以贵州省黔西南州兴义市万峰林地区为例杨飞娜;谢亚星;杨沙;桑甜甜;86-88
传统食疗在居家养老护理服务中的推广与应用刘翠翠;万晶;89-91
运动后营养食品摄入时机对恢复效率的影响与优化策略宋俊恒;杨祥志;92-94
婴幼儿配方乳粉中营养物质稳定性的研究刘慧慧;李鑫;张韶乐;95-97
不同深加工工艺下玉米营养成分的动态变化分析张栋;98-100
食品科技
基于单因素实验与响应面实验的香椿风味饼干配方优化刘桢;樊文文;王玺焱;王蓉蓉;101-103
新疆杏子与杏渣中类胡萝卜素的提取和分析丁浩;汤兆星;104-106
黑加仑果渣提取物中花青素的筛查、鉴定及其在食品领域的应用刘志义;汤兆星;107-109
回归分析在食品加工工艺参数优化中的应用高莹莹;宋建波;110-112
食品包装自动化生产线关键机构的创新设计李要辉;张俊豪;杨艳艳;113-115
技术融合下校园智慧餐饮服务平台的个性化服务与低碳运营导向——以西安交通工程学院为例张毅飞;钱穆萨;秦鑫;方陈凯;杨潇雨;116-118
抗水抗油食品包装纸的设计与性能优化林龙;周雪萍;119-121
基于耐热性能检测、封口强度与密封性能评估的高温杀菌食品包装材料选择与设计优化刘丽;122-124
纸基食品包装材料中荧光增白剂全流程检测方法的建立与应用朱双双;125-127
小麦粉水分含量快速测定方法的建立籍欢欢;张迎梅;128-130
高静压处理在鲜榨橙汁杀菌中的应用及其对鲜榨橙汁品质特性的影响高洁;杨亚娜;131-133
食品检测中计量仪器校准误差的防控与修正申海涛;李双凤;134-136
智能化技术在食品冷链建筑运维中的应用王晓霞;137-139
肉鸭副产物的高值化利用贺鹏;140-142
粮食仓储管理能力提升的实践路径与保障措施雷莉;143-145
农药减量背景下玉米病害的科学防治张岩岩;146-148
食品人才
职业院校烹调工艺标准化实践教学——以狮子头制作为例王浩;149-151
AI技术赋能下基于OBE理念的混合式教学构建与实践——以中餐烹调技术课程中的宫保鸡丁制作为例刘凡;张光和;黄泽锶;吴琳;152-154
新时代中职院校烹饪专业教学与劳动教育的融合创新李鹏程;155-157
现代烘焙行业变革背景下职业院校烘焙课程教学优化卢桂华;158-160
产教融合视角下的食品工艺学课程实验教学体系重构付晶晶;陈跃文;陈杰;161-163
职业技能竞赛驱动中职中西式面点教学创新叶丹;164-166
食说新语
武夷山陈茶文化与森林康养融合发展的意义与路径郎岩;杨东财;蔡锰柯;郎爱英;兰宗荣;167-169
文化自信视域下国潮糕点的创新开发与沉浸式体验构建马杭;赵莹;170-172
国潮文化影响下新中式食品包装设计的现存问题与优化策略刘高阳;黄婉秋;173-175
非遗技艺传承视角下特色食品产品设计创新的现实困境与实践路径纪豆豆;李建昌;邵泳嘉;176-178
中式面点与西式面点的融合发展赵瑞;179-181
健康中国战略推进背景下食品文化与体育教学的融合张建;182-184
中医药膳文化在大学生健康饮食教育中的融入袁森林;185-187
小学语文教学中饮食文化教育与勤俭节约教育的有机融合何世刚;188-190
中华优秀饮食文化融入大学生思政教育的现实困境与路径建构王路曈;张鹏飞;191-193
食业经营
AI驱动的邢台食品产业供应链绿色化发展薄立康;194-196
食品企业绿色供应链管理驱动可持续发展刘冬梅;197-199
四川省广元市朝天区曾家山高海拔森林蔬菜产业的发展实践与高质量发展路径种俊;200-202
文旅融合背景下的地方特色美食旅游开发杨文武;203-205
低碳设计导向下食品冷链物流包装与运输环节创新张亚瑞;殷阳怡;206-208
直播电商模式下的食品营销创新高宇飞;209-211
新零售模式下的食品企业渠道管理与营销优化王文君;212-214
食品企业数字化财务管理平台的构建与应用李丽萍;215-217
生鲜食品新零售企业物流配送成本管控李淑红;218-220