目录
健康学堂
吃油柑、橄榄 品“先涩后甜”“苦尽甘来”的人生滋味1-3
脑卒中、骨质疏松症、肌少症人群如何食养？国家卫生健康委印发官方食养指南4-5
成人脑卒中食养指南（2026年版）6-16
食品安全
基于文献计量分析的2014—2024年预制菜食品安全研究热点与演进脉络刘可馨;申聪;张春香;赵依琳;卢明俊;17-19
农牧系统视角下的食品安全全链条监管郝智强;钟磊;翟泰宇;包玉山;20-22
从管理到育人：高校“食堂开放日”活动作为食品安全教育实践平台的探索陈雯玲;麦庆艺;秦耀武;蒋兴明;邵炎涛;23-25
食品安全教育与思想政治教育的融合逻辑与实践路径黄雪;26-28
基层食品安全监管工作的改进刘光鸿;29-31
中式面点加工过程中的食品安全风险及其控制策略杨舒茵;32-34
粮食供应链全程质量安全追溯系统构建雷莉;35-37
西式面点质量的影响因素与控制措施卢桂华;38-40
生活饮用水质量检测林倩;41-43
农贸市场蔬菜农药残留现状与管控对策杨淑美;44-46
食用农产品的农药残留快速检测黄珺;47-49
食用农产品质量检测与安全控制的现状与策略高金莉;50-52
食品中农药与兽药残留前处理方法的优化策略与实验设计陈康燕;53-55
快速检测技术在食品重金属残留检测中的应用李楠;56-58
畜禽食用农产品兽药残留色谱检测技术分析沈萍;59-61
食品农药多残留同步检测技术研究高慧媛;62-64
典型食品中致病微生物检测方法优化与实践策略王旋;65-67
食品检测质量控制存在的问题与优化措施魏高歌;68-70
食养有道
基于石斛多糖与决明子苷的儿童护眼滋养饮品研究杨与心;姜云;71-73
药食同源理论在现代营养膳食管理中的应用张婷婷;木奇日;张艳明;吴佳鑫;陶丽;74-76
运动联合营养食品对人体代谢的调节机制及效果提升路径杨爱雪;77-79
健康中国视域下高校学生管理部门介入大学生营养膳食管理的路径陈贞;80-82
健康中国视域下辅导员对大学生饮食健康行为的干预王振华;李雪浩;83-85
美食短视频传播对大学生高糖高脂饮食心理偏好的作用逻辑与调适路径穆拉迪力·衣马木玉山;张曦月;开比努尔·麦麦提赛来;86-88
基于筋骨理论的骨伤分期饮食调护策略郭小楠;刘凯顺;89-91
富含膳食纤维食品的制备梁绍亮;92-94
食品科技
适配体荧光传感技术在食品四环素类抗生素残留检测中的应用王玉洁;张楠;胡国鹏;95-97
绿色储粮技术在现代粮食储备中的应用王文敬;98-100
新型粮食储藏技术对粮食新鲜度与安全性的双重保障李卓;101-103
基于三维荧光光谱的花生油掺伪快速检测戴大雄;姚成;路燕;颜锋;罗振静;104-106
运用超高效液相色谱-串联质谱法同时测定新鲜石榴汁和石榴汁饮料中10种多酚活性物质的含量翟银成;王小标;107-109
运用高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、苯甲酸、脱氢乙酸、山梨酸、糖精钠的含量次晓娟;韩尧;李洋;马丹;王志伟;110-112
运用高效液相色谱法结合紫外检测器检测食品中苯山糖的优化分析陈丽萍;113-115
运用高效液相色谱法同时测定食品中多种食品添加剂罗翠萍;116-118
高效液相色谱和气相色谱技术在食品检测中的应用夏青;寇雷;119-121
基于色谱分析的食用农产品质量检测于天泉;122-124
人工智能在食品检测中的应用管胜洁;朱俊旗;125-127
食品质量工程水平提高的关键技术孙仲恺;128-130
乳制品检测的常用方法与准确性提升策略张冰波;蔡驰;131-133
食品理化检验的重要性与优化措施黄迪;周延;134-136
基于食品检验技术的白酒感官-理化双维度综合评价模型构建与应用评估李佳薇;137-139
多因素作用下玉米储藏过程中脂肪酸值的变化规律及动态预测模型构建张景景;陶林;于水;140-142
计算机技术在现代食品塑料包装设计中的应用袁国朝;143-145
姜黄黑胡椒复合饼干的制作及品质特性研究陈金凤;陈晓蝶;146-148
自热食品的原料选择与加工工艺陈金亚;149-151
食品级益生菌规模化制备工艺优化及质量控制体系构建赵鑫;赵新政;王红娟;赵晓丹;李晓云;152-154
合山市糖料蔗高产高糖栽培技术体系的构建谭莉华;155-157
食品人才
课程思政与工匠精神融合的烹饪专业课程体系构建——以经典名菜东坡肉为例纪雨婷;158-160
BOPPPS与线上线下混合教学模式在食品理化检验课程实验教学中的融合应用佘银;杨韵佳;黄巧;161-163
“岗课赛证”融通背景下可食用农产品加工与质量检测专业人才培养模式创新张文玲;164-166
乡村全面振兴背景下高职茶叶生产与加工技术专业多元协同人才培养模式探索与实践龚恕;黄旦益;孙达;167-169
校企双向认知视角下的上海市中专西式面点专业产教融合育人实践胡晓蕾;170-172
高校食品专业课程思政建设中辅导员育人功能的拓展王雪颖;陈航;周婷婷;173-175
中式烹饪教学中学生火候把控技巧的训练王辉;176-178
食说新语
非遗视角下乡村工匠点心制作技艺的传承与发展沈欣欣;179-181
非遗活化视角下中原地区特色食品与传统艺术的融合李俊彦;徐寅鹭;182-184
药膳食疗文化在护理专业实践教学中的应用万晶;185-187
中医药文化在功能性食品学教学中的融入崔东阳;曾韵熹;林耿豪;吴华;188-190
食业经营
低碳经济视域下川菜餐饮企业的绿色转型赵文鹏;张培琴;张莉炀;石梦琴;191-193
新质生产力赋能重庆火锅产业数字化转型江洋;194-196
“互联网+”背景下的茶叶电商运营模式创新李星越;蒋文丽;陆治卉;197-199
食用农产品电商助力农业经济发展——以广西壮族自治区百色市田东县为例班继将;200-202
大学生创业与地方特色食品资源的融合发展李梅;203-205
物业管理视角下的社区生鲜食品配送服务模式创新王怡;206-208
智慧物流赋能食品供应链高质量发展的经济效应与实施路径张梦蕾;209-211
基于消费者体验与物流效率提升的便捷型食品包装设计殷阳怡;张亚瑞;212-214
基于文献计量的2000—2025年菜籽油氧化研究杜得溶;215-217
基于顾客满意度的餐饮行业服务质量提高张曼丽;张欣宜;218-220