研究报告
甲基糠醛衍生化制备工艺及食品应用性能研究孙彦;1-4
新安地方特色饮食资源的信息化整理及营养学特征研究程辉;5-8
食源性多肽促进吸收的研究现状肖晓;杨雪云;唐万祥;吴忠家;9-12
蔬菜废弃物来源纤维素降解菌株MJ1的分离鉴定及产酶特性江珍凤;廖立琼;刘芬;周冰玉;段钧译;许丽娟;13-18
制糖副产物资源化利用关键技术突破路径分析金荣;19-22
香料香精天然度认证体系的国内外研究进展、比较与展望韦升坚;覃熠歆;刘常凯;昝川南;23-28
人工智能驱动下食品智能加工过程优化研究邹璇;罗南思源;丁景;29-32
莱西区胡萝卜智能灌溉决策系统与变量施肥技术研究张红英;33-36
“双碳”目标下零碳食品产业技术创新路径研究——基于扬州市消费者价值感知与产业链协同裴艳丽;37-40
基层食品检测实验室质量管理体系运行优化路径刘琴;高志伟;41-44
全民健身视域下运动人群饮食枸杞红枣健康搭配策略研究王德荣;徐静;45-48
中小腊肉生产主体采用原料溯源技术的动机、困境与策略——以安化腊肉为例喻杰;吴跃飞;刘志权;49-53
面粉生产除尘筛分工艺改进实践分析唐若杰;54-57
不同加工工艺对牡蛎营养价值影响的研究梁小明;58-61
速冻面米制品中素食春卷工业化生产关键技术与品质提升研究马保香;62-67
分析检测
水产品中重金属污染现状及样品前处理技术改进研究吴旖旎;豆春霞;68-73
新版标准体系下食品微生物实验室质量控制的关键要素与挑战邓宁妍;郁敏恬;74-78
固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定牛奶中苯乙醇胺A的残留量范允宁;孙林林;李鑫;田数娥;刘星;79-82
提升农产品农药残留检测精准度的实践路径侬丁铭;83-86
高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中维生素A、D、E贾琳娜;王月;87-91
食品中微塑料污染的分离检测技术标准化实践探究陈彦会;于兰莉;袁佳炼;金鑫;洪琳;92-95
基层农产品农药残留检测的现存问题与解决策略桑哲;96-99
不同微生物检测技术在食品检验中的应用效果研究黄小凤;100-103
胶状鳞伞菌低温贮藏品质变化规律及其关键评价指标分析刘香;彭诗茜;尹华全;吕慧英;范伟;104-107
质谱法同步检测牛肉中多种激素残留王月;贾琳娜;108-112
浅谈粮油检验检测机构的质量控制与质量监督代悦;马宏伟;113-116
食品中芽孢杆菌属耐热性及其检测方法标准化研究胡弘宇;汪国翡;王金芳;闫金花;王加胜;117-120
食品安全
食品安全检验检测质量管理问题及对策研究周德林;李大国;郭晓红;121-124
包装饮用水质量监管问题及对策探讨赵忠豪;125-128
安徽地区茶叶中农药残留情况与膳食风险评估夏莲;谭炜;129-133
食品微生物污染风险监测与防控对策研究曾怡;134-137
医院集中供餐模式下的食品安全风险识别与防控机制探讨孙丽军;138-141
现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用沈爱萍;142-145
教学实践
基于成果导向教育理念的食品营养学一流课程建设与探索周雅琳;王睿;骞宇;赵欣;黎芳;况刚;146-150
基于案例驱动的食品安全风险评估教学模式构建与应用聂元昭;151-154
需求导向教育理念融入高职食品检测技术课程教学改革实践探究王静;155-159
产教融合视角下《食品免疫学》课程教学改革探索与实践张银肖;席俊;崔媛媛;李堂昊;160-163
中餐烹饪中火候控制的重要性及其对菜肴品质的影响——以溧阳“天目湖砂锅鱼头”烹饪为例黄勇;金朝;164-168