研究报告
食品甜味剂对肠道菌群的影响及其代谢途径研究关少凝;关淇真;1-4
响应面法优化桂花黑糯米复合米酒发酵工艺彭春芳;袁松林;邹玉锋;李万群;刘琨毅;周召洋;5-9
多模态大模型与文档解析技术在食品工业合规管理中的应用研究方旭东;10-13
豆清发酵液中有机酸对大豆蛋白热凝胶品质的影响彭春平;钱吕俊;周浩宇;周可欣;赵良忠;周晓洁;14-22
人工智能技术在食品添加剂化学分子设计中的应用王润升;柳晓霞;23-26
龙眼酒发酵工艺优化及其抗氧化活性研究徐旻;卫春会;27-30
西餐烹饪技术在民族饮食中的创新研究——以广西桂菜为例黄永泽;31-34
乡村振兴背景下农林食品产业链融合发展路径研究曾琳;35-38
设施农业物联网技术研究现状与发展趋势夏文豪;李萍南;39-42
玉米酒精发酵过程中伏马毒素B1的迁移规律与降解工艺刘凤玲;43-47
基于微生物组调控的传统酱制品品质提升路径严红兵;48-51
蛹冬虫夏草化学成分、生物活性及发酵技术研究进展呼雅丽;臧学丽;马闯;52-55
边疆地理标志农产品延边苹果梨文创产品开发研究苏婉淇;王方程;龚志慧;56-59
分析检测
GC-MS/MS测定食品中N-二甲基亚硝胺的方法比较与验证及应用研究张利娟;张悦;安瑜;60-64
食用农产品中农药残留检测技术的研究谷颖;65-69
谷物品质分析仪校准方法探讨王磊;70-75
液相色谱串联质谱技术在农产品农药残留检测中的应用研究孙立强;76-79
食品中农药残留的快速检测技术研究郑秀娟;张忍;赵建;高卫华;李薛静;80-83
食品中重金属元素多组分同步检测与质量控制方法卢俊清;84-87
食用植物油检验检测技术研究进展章颖;李云;姚帮本;88-90
食品中塑化剂检测方法的研究进展周颖;张宁;程肖易;91-94
气相色谱-质谱联用法测定乳粉中18种邻苯二甲酸酯类化合物何冲;石菲;魏宁果;陈姗姗;张利娟;95-99
食品微生物污染的快速检验检测技术与应用效果分析陈思睿;100-103
食品真菌毒素检测技术现状及优化对策胡梦玥;104-107
高效液相色谱法在膨化食品毒素检测中的应用杨梅;108-111
和龙市生活饮用水中总硬度监测分析王莹;张春范;112-115
离子色谱法和紫外法测定不同酒中氰化物含量对比分析王开凤;白梨;116-119
探究计量检定校准工作在食品检验中的提升策略吴云;杨颢;120-123
食品安全
食品添加剂在农产品保鲜中的应用及其安全性检测研究沈庆霞;124-127
五种香辛料中铅污染分布特征及健康风险评估王彩杰;陈阳;李冬峰;赵雪娇;尚灵鑫;128-131
法规术语精准化赋能数字时代食品安全治理——以预制菜标准中“复制件”替代“复印件”为例黄粮峰;吴跃飞;132-135
食品安全全链条监管体系建设路径探析刘真真;136-139
高效前处理技术在肉制品有害物质快速检测中的应用赵婉竹;140-143
智慧检测筑牢校园食品安全防线赵阳;144-147
教学实践
以行业需求为导向的《蛋白质与酶工程》课程教学改革与人才培养探索何坤容;叶亚进;148-151
人工智能背景下烹饪工艺与营养专业课程思政的研究与探索郑海云;152-155
《食品原料学》课程数字化赋能混合式教学高质量发展的研究与实践王俊颖;魏红梅;杨丽萍;翟立公;156-160
中职食品加工工艺专业产教融合人才培育策略研究王超男;徐博文;161-164
职业本科食品工业类实训基地建设运行现状与对策黄洪媛;李扬;陈洪超;王力;邹妍;王珂佳;165-168