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卷首语
摒弃“心机商标”投机歪风 筑牢食品行业诚信根基钟时新;1
本期关注
第八届食品经销商大会在东莞召开孙永立 ;高金争;6-9
精彩亮相希腊食品展 中国白酒奏响国际化发展新乐章10-11
封面人物
执匠心铸酒魂 以革新兴酒业——记“大国食匠”周洪江与百年张裕的奋进征程孙玉肖;12-15
产经
运动营养食品企业西子健康递表港交所2025年前三季度营收16亿元于典;18-20
2天涌入9万人！中国硬折扣的非奥乐齐范式零售圈 ;扣子;21-24
邢军出任李锦记董事会主席 为酱料业务带来哪些确定性增量？26-29
舍得酒业第一季度营收14.81亿元 净利润超过2025年全年梁傲男;30-31
从生态种植到健康版图：泗水金银花产业的融合之路王文通;32-34
高端对话
权威解读：山东加强储备监管、发展粮食产业情况孙永立;35-40
经营与管理
啤酒花颗粒加工中废弃物的综合利用卞生珍;洪吴彬;邵之晓;张旭瑶;王文卓;41-43
地方特色食品烹饪技艺传承与现代化创新研究金龙翔;44-46
职工食堂食品安全内控体系的构建与实施效果评估王鹏程;47-49
预包装食品标签新标准的变化及市场监管面临的新挑战肖亮;50-52
文化传承与创新驱动：茶艺美学在中餐菜肴设计与呈现中的融合实践研究严海燕;53-55
人工智能在食品行业中的应用、挑战与未来前景阳晖;谢佳琦;邓多喜;56-58
食品抽样检验工作的变化及风险点分析周涛;梁浪浪;59-61
品牌化建设对定西宽粉产业化竞争力的影响研究何鹏飞;雷雨;62-64
数字化背景下食品企业成本管理优化研究徐雯倩;65-67
安全与检测
农村饮用水菌落总数快速检测技术及应用推广陈光超;68-70
基于快速检测技术的食品安全风险评估研究郭建伟;71-73
代用茶等食品中酚丁等物质的测定黄曦;郑蔚衡;李金盛;74-76
PCR方法在乳制品中沙门氏菌快速检测的应用研究李爽;77-79
食用油酸价快速检测在餐饮后厨过期油识别中的问题与对策马海英;王晓雪;80-82
QuEChERS前处理结合液质联用技术在水果农药残留检测中的应用徐静;赵艳;83-85
气相色谱仪在粮油食品农药多残留同步检测中的应用探索徐艳;86-88
超高效液相色谱-串联质谱法测定番茄中对氯苯氧乙酸残留量的不确定度评定周胜男;李静;89-91
高效液相色谱技术在食品添加剂检测中的应用、挑战与展望沈博玮;92-94
生物技术在食品检验检测中的应用王友凯;高腾琪;杨吉祥;王惠;95-99
海南保亭地区红毛丹中农药残留及膳食摄入风险评估李欣妍;陈敏妮;符金玉;万霜霜;伍立锋;100-103
理论探索
超氧等离子体技术在面粉增白中的作用崔龙凤;刘善鑫;莫慧娟;张婧蕾;邢雁晴;104-106
新型植物基蛋白食品的营养结构优化与加工技术研究李红菊;107-109
咖啡品鉴杯测方案设计与组织探讨刘哲;110-112
食品检验检测设备故障诊断技术研究庞士平;李义鸽;张亮;庞嘉怡;113-115
干湿法复合工艺对婴幼儿奶粉溶解冲调性的影响研究史苏华;116-118
宣木瓜提取物在卷烟产品中的应用姚国强;白文博;赵伦旭;谢来云;朱垧榕;119-121
烹饪原料加工方式对菜品营养价值的影响分析易金泉;122-124
YB95A型条盒包装机侧长边透明纸电烫美容装置的创新设计与实现钟志友;郑国华;何文;125-127
流沙包制作工艺研究彭长君;128-130
焙烤食品加工中的基础化学原理及工艺优化高星;131-133
食品教学与研究
大食物观背景下食品生物技术概论课程教学改革的研究张学梅;卢志强;艾孜古丽·木拉提;134-136
基于OBE理念的食品毒理学课程思政改革与实践曾露;周颖;朱秋劲;137-139
产教融合背景下食品科学与工程专业教学改革的实践探索陈冠旭;李艳梅;李昂;陈佳男;李铁晶;140-142
新工科背景下食品商品学课程思政建设的探索黄昭先;田甜;夏光华;陈靓;江连洲;143-145
地方特色药膳在烹饪教学中的传承与创新柯春燕;146-148
新工科赋能食品质量与安全专业试验设计与数据处理课程教学改革与实践研究梁栋;149-151
问题导向下的教学设计在食品安全与卫生学课程中的应用研究刘慧琳;夏诗琦;郭明璋;杨慧娟;152-154
食品安全案例课程思政教学改革与实践——以“阜阳槽头肉事件”为例刘英男;余振宇;周裔彬;梁进;肖亚庆;155-157
产教城一体化背景下高职食品检验检测技术专业人才三链融合培养模式创新与实践任亚敏;王宏慧;许利娜;杨莉;158-160
实践教学对大学生创新能力培养的优势分析——以食药环专业为例唐一菁;161-163
非遗传承背景下县域中职烹饪专业工匠型师资队伍建设路径与实践——以横州市职业技术学校为例谢积慧;164-166
食育融入社区教育的路径研究玉红;167-169
基于产教融合的烹饪人才培养模式优化研究杨小萍;170-173
食品工程中新型包装材料的应用研究徐海如;174-176