目录
粮食流通
食品企业冷链物流成本的会计核算与效率提升策略于知言;1-3
粮食机械
黑龙江地区平房仓外墙保温设计研究田保华;张瑞杰;4-7
基于速度控制的浅圆仓降碎溜槽优化方案研究王准;屈小会;张培培;赵瑞营;8-14
行业综述
《食品智能化生产单元操作》课程的AI融合教学改革路径罗雅杰;15-18+86
立德树人理念下《食品卫生学》课程思政教学改革与实践陈锐;裴金金;付静;耿敬章;陈黎维;19-21
基于模糊综合评价法的高职食品类专业产教融合质量评价研究张倩;22-24
产教融合视角下面向食品行业的计算机技能课程重构与评价研究庄文斌;25-27
大数据驱动下川味预制菜供应链数字化转型研究温宝莉;赵正平;王福升;28-30
烹饪美术类课程的实践与探索——以烹饪（中西式面点方向）专业为例刘心学;31-33
宁波特色美食的英语翻译研究甘小林;34-37
混合式教学模式下“食品生物化学”课程思政教学探索与实践李坤;王晓雪;陈鑫沛;李建芳;38-40
产教融合视域下食品营销课程全流程实战教学改革研究文凌云;孙卉;杜密英;41-43
驼乳中主要生物学功能物质概述欧秀玲;徐敏;任艳;蔡扩军;44-47
基层疾控实验室中食品理化检验质量控制要素研究张小玉;48-50
成渝双城经济圈川菜餐饮人才培养路径研究王红;51-53
面包存储方式对其品质和食感的影响研究王奕涵;54-58
工艺技术
超声清洗生姜工艺研究进展与应用现状冯芳;罗雅元;梁欣梅;雷雨婷;杨皓月;喻婷;59-61
数智化赋能饮食类非遗技艺融入中职烹饪专业教学的实践路径——以广西商业技师学院为例戴湘晓;练勋慧;陆海青;62-64
干型桃酒发酵工艺条件优化杨婧;米孜古丽·买买提;包东东;谭慧林;65-70
嫩度差异与加工工艺协同调控下茶类生化成分变化研究李宗师;胡圆圆;王晓妃;杨亚萍;王丽芳;周娅;71-73
食品科技
合成生物技术在新型功能性食品配料绿色制备中的应用徐瑞晗;74-76
花青素成分、生物活性在食品领域的应用进展杨希琴;陶玲;周颖;石蕴辉;77-79
基于食药产品在精深加工场景中的柔性生产数字化平台开发与应用马龙;高铮;李淙淙;80-82
乳酸菌和米根霉在玉米发酵中的应用及协同作用探讨胡畔;郭海滨;李贺;张春艳;任红梅;贾森;唐丽莹;83-86
茶多酚对冷鲜猪肉保鲜效果的研究侯琳琳;李冰心;张驰;87-89
营养健康
健康中国背景下创新烹饪营养教学培养有健康理念的餐饮人才研究李明生;90-92
《营养与病理》交叉学科教材建设：食品营养与健康专业的育人视角与实践贾明玺;韩海霞;93-95
项目化跨学科教学在中职体育与健康和营养学学科教学实践研究李艳茹;96-98
彩色小麦富铁生物强化研究进展与应用展望李欣倩;杨雪;潘樊;刘春雷;王丁;99-101+162
基于地方特色的适老化食品感官营养研究杨思静;龙道崎;甘芳瑗;庞钶靖;唐睿;102-105
牦牛乳清资源化利用路径探析：营养成分表征与啤酒辅料应用潜力评估张乐毅;106-108
食品安全
智慧监管在我国食品安全中的应用探索研究王洁;109-111
校园团餐食品安全风险点排查清单构建与应用研究彭雪;112-115
食品安全领域行刑反向衔接制度有效性审视与完善李琬岚;田太荣;116-118
铁路运营场景下食品安全风险防控体系的构建路径探索张铭宇;高俊杰;赵鹏飞;119-121
网络食品加工过程中的交叉污染风险控制策略李娇娇;122-124
计量检定赋能食品检验数据精准化的食品安全保障路径孙相远;125-127
智能技术赋能食品安全监督抽检抽样优化徐少尉;吴比戈;128-130
影响食品检测准确性的因素及解决措施探究杨庆;131-133
食品安全管理中抽检数据准确性存在问题的主要因素与质量控制策略周伟伟;134-136
智能监管技术在食品安全监督抽检抽样中的创新应用越巧梅;137-139
高校食堂复用餐饮具风险分析及防控对策刘未未;洪军;王磊;何磊;彭政;140-143
分析检测
食品检测中蔬菜有机磷农药残留前处理方法优化高娟;144-146
农村集中式供水系统水质监测指标体系构建及居民健康认知关联分析陈光超;147-149
石墨加热消解——电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定酱油中的铅含量吴蕊;孙琛;贾红霞;孔令华;朱丹;150-152
酸枣红薯片产品质量检测方法研究杨超;卢桂英;沈鑫权;黄文涛;153-155
茶叶中赤霉素含量影响因素研究邓六爱;禚欢欢;郭冰;156-158
茶叶中几种有机磷农药的气相色谱测定研究李雨娜;李奥林;刘薇;任青蕾;代升飞;159-162
高效液相色谱-蒸发光散射法测定蜂蜜中松二糖含量冯所兰;宗凌丽;应月;杨军丽;严楠;庄浩;张博文;163-166+203
响应面法优化DNS法测定壳寡糖酶解液中还原糖含量研究周静文;陈静楠;王丹丹;蒋瑶;邬思辉;陈雪华;167-172
QuEChERS-LC-MS/MS法测定鸭头中松香酸含量的不确定度评定李林燕;冉彬;胡晨曦;方建军;程兰棋;郭浩炜;173-177
基于专用质控品的近红外光谱法快速无损检测全价料粗蛋白郑红;贺良宵;杜鑫;178-181
咖啡烘焙度对风味物质与品鉴评分的影响及优化策略研究杨洁;182-185
基于QuEChERS-LC-MS/MS的禽类食品中松香酸和脱氢松香酸残留检测方法研究冉彬;郭浩炜;程兰棋;方建军;胡晨曦;王健;龚鸿萍;李林燕;186-191
水凝胶表面增强拉曼光谱基底在食源性致病菌检测中的应用研究进展王叶;舒海涛;鲍艺文;黄清林;汪逸闻;192-199
不同乳制品在不同培养温度下大肠菌群回收率的探究裴倩如;朱兴江;王春慧;高杰;杜耿记;200-203
GCMS法测定蓝莓提取物中二乙烯苯检测方法研究朱亦涵;凌云;许金伟;叶素丹;宋辰硕;204-207
胶体金免疫层析法在配制酒非法添加西地那非和他达拉非快速检测中的应用陈碧聪;陈子凡;黄浩;张志龙;黄远标;王兰;叶利容;208-211+221
散装奶粉中的菌落总数不确定度评定汪怡;李强;顾文超;黄晶晶;张磊;唐海丰;212-216
气相色谱法测定橘中12种有机磷类农药残留帅云;丁胜芳;王娟;谢辉;王群;217-221
食品包装材料中含氟化合物的分析研究李颖;程浩;徐凯扬;222-224
调查报告
大学生营养素养现状调查及影响因素分析张远;杨雪;潘樊;刘春雷;王丁;付瑞敏;常慧萍;225-228