目录
封面人物
为食品产业创新提供科技支撑——访北京盈盛恒泰科技有限责任公司总经理耿利华黄家伟;8-11
人物
我国水产品发展的挑战与机遇——访中南林业科技大学食品科学与工程学院副院长付湘晋陈之秀;12-15
朱有南:解码人体81种元素的“生命建筑师”徐兴利;吴楚阳;16-18
资讯
食品行业新规动态（2025年7月）张睿梅;丛美娟;19-23
食界菁英
深耕食品营养科研的使命与征程——访西北农林科技大学食品科学与工程学院教授刘夫国陈之秀;张睿梅;24-30
科研里的“诗和远方”——访华南农业大学食品学院副教授刘旭炜陈之秀;张睿梅;31-35
人工智能助力食品高质精准加工——访南京农业大学食品科学技术学院副教授兰维杰陈之秀;张睿梅;36-41
关注
减糖成健康饮食新密码 京东减糖指数揭饮食新趋尉露;42-45
药膳
阿红擂茶：在河婆的石钵里，擂出百年养生智慧易思聪;范文昌;林慧娜;46-49
百年传承，广东老字号鸿兴家：守护潮汕本真的“风味宇宙”陈鸿楷 ;吴佳瑜 ;范文昌;50-51
以科技赋能燕窝西洋参滋补药膳新体验林慧娜;廖纯郁;范文昌;52-55
硒都瑰宝耀世间 恩施硒司令引领健康新潮流王卓;范文昌;罗建群;56-57
品牌
用多组学技术解锁燕窝酸的“妆食同源”价值——访嘉必优多组学首席研究员 武汉中科光谷首席技术官李明轩阵之秀;嘉必优;58-62
解读
“食品化学”课程思政元素融入路径研究——以“酶对食品品质的影响机制”教学单元为例李玉婷;63-65
以应用型人才培养为目标的“绿色食品和有机食品”课程教改探索崔东阳;徐海平;陈晓宏;吴华;66-68
工匠精神在中职中式面点教学中的培养路径研究——以非遗茶果子为例马步林;69-71
数据驱动的食品领域“双一流”高校科研管理系统建设与路径赵建中;72-74
冬虫夏草资源可持续开发利用与对策研究李君艳;牛晓涛;张玥;安伟;75-79
基于现场工程师班的高职食品专业课程教学改革及实践路径研究马静;呼日;刘国强;李春冬;肖芳;吴云芳;郭梁;80-83
中华优秀传统文化融入“食品免疫学”课程思政建设思考卢静;关爽;84-87
食品专业“仪器分析”课程思政教学实践——以“润物无声”促“立德树人”余祥英;88-90
多元教学法在“功能食品”课程教学中的应用研究樊凤娇;91-93
新时代高职院校食品相关专业就业现状分析与对策研究——以新疆轻工职业技术学院为例帕尔哈提·吾斯曼江;木合塔帕尔·木合塔尔;94-97
地方高校“食品微生物检验”课程思政元素挖掘与教学改革探索李宇豪;姬琛;林巧;花旭斌;清源;罗帮州;姚昕;罗晓妙;史碧波;胡建平;李正涛;李再贵;98-101
传统养生与现代健康融合视域下高职学生健康教育模式创新研究郭广辉;102-104
基于岗位需求的高职烹饪教学内容与方法改革何伟;105-107
“食品安全案例”课程建设与实践曲丽洁;石光雨;曹秀龙;赵笑;孙丰梅;108-110
“产教融合，校企合作”背景下高职院校食品类专业教学改革实践与研究张明月;111-113
中国粮食安全的多元保障路径：政策驱动、主体转型与人才创新智晓敏;胡婷;114-116
新质生产力背景下食品安全监管体系的机遇、挑战及应对之策高娟;117-119
市场监管
太原市晋源区市场监督管理局：从健康证到储藏间打响“舌尖安全保卫战”杨润德 ;梁月仙;120
安徽发布汛期食安消费提示孙志云 ;张挺;121
淮北市部门协会联动聚焦“三个”维度制止餐饮浪费吴义华;122-123
区域
化橘红:地理标志赋能,铸就传奇南药徐兴利;124-128