目录
协会动态
广州国际美食节打造多元文化交融的饕餮盛宴本刊综合报道 ;14-15
中国烹饪协会工会选举产生第一届委员会本刊综合报道 ;16
泉州加入“世界美食之都”城市行列本刊综合报道 ;17
10月中国餐饮业表现指数报告显示市场主体对行业中长期发展保持信心中国烹饪协会指数编制研究联合课题组;18-20
假日经济、暖经济、时令菜共助餐饮市场升温本刊综合报道 ;21
聚焦
疗愈系餐饮：从小众到主流蒋晖 ;孙阳;22-27
专题_冬天的情绪
冬天的情绪本刊编辑部 ;石叶馨;28-29
冬日味道，是爱的记忆臧政齐 ;张洋;30-31
借北平一院 度半日清欢孙阳 ;32-35
一锅菌汤的“黄金比”褚宏辚 ;36-37
粤食故乡明陈莉 ;彭剑恒;38-41
光影入馔 悦由心生蒋晖 ;42-45
君临知暖意 澜理融江南褚宏辚 ;张洋;46-49
一口甜品，半是回忆半是暖蒋晖 ;50-53
从惊喜到专属，解锁吃饭满足感蒋晖 ;54-55
火锅滚烫时 菜场正年轻孙阳;56-57
一席菊花锅 暖肠驱冬寒王一宁 ;张洋;58-59
人物
风味为刃，禅意为心——本刊专访全球知名主厨Jeremy Chan王洁;60-65
味道跨过距离：运河上的烟火与四时蒋晖;66-67
钻级之窗
以“鱼头”为支点，撬动白金五钻之路朱昌进 ;戚双喜 ;68-69
观察
为什么低月龄宝宝外出就餐这么难孙阳;70-71
饮食人文
“长寿”饮食密码赵荣光 ;张洋;72-75
从御膳房窥探古代宫廷饮食文化的演变与传承常毓兵;张洋;76-78
新疆味背后的多民族千年传承闵琦;韦小兵;田文静;张洋;80-81
论道_植物学家的锅
酱之变奏曲史军;张洋;82-85
论道
一缕陈香，点化粤菜精髓吴玉擎;86-89
舌尖上的新引擎：特色食品产业驱动乡村振兴之路吴君;张洋;90-91
AI赋能烹饪教育 连接技能实践与知识学习寇玉莲 ;郭磊 ;宋涵 ;张洋 ;92-93
食品安全与健康
微生物计量检测：食品安全的微观守护者朱怡静;张琳;朱培玲;张洋;94-95
食品安全风险评估：从精准抽样到科学决策韩晓慧;张洋;96-97
佳肴
用云南风物对话经典孙阳 ;刘文波;98-101
来自纳林希里的蒙原肉香褚宏辚 ;张洋;102-105
海派京邦，云楼新味蒋晖 ;106-107
大师讲堂
干煎鳎目鱼：刀工与火候的双重奏甄建军;褚宏辚 ;张洋;108-111
环球食尚
打开伦敦味觉地图 美食美酒里的英伦表达王洁;112-117
专栏_食剩有语
苏式时鲜出随园沈嘉禄;郑莉;118-119
专栏_争鲜
唠唠萝卜霍权 ;郑莉;120-121
专栏_江南味道
青梅之交陶煜 ;郑莉;122-123
专栏_大唐饮食志
只吃生鱼丝李开周 ;郑莉;124-125
被看见的委屈王者崇;2
金橘白果熏鱼孙阳 ;3
数读8
声音9
图鉴食代10-13
业界79
编读往来126-127
悦读128