目录
专题_缸里沉香
缸里沉香本刊编辑部 ;石叶馨;28-29
秋冬腌菜却逢春石叶馨 ;孙阳;30-31
滇味之魂 酸香点睛孙阳 ;刘文波;32-33
东台腌菜的乡土与新传孙阳 ;徐用军;38-41
韩式小菜陈香新绎褚宏辚 ;张洋 ;42-44
老理儿中的风味科学褚宏辚 ;张洋;56-57
发酵蔬菜的西餐逻辑：从配菜到风味引擎孙阳;58-59
人物
张纭嘉：崖上生花 盘中生灵褚宏辚 ;张洋;69-73+68
饮食人文
魏晋南北朝对素食文化的影响成觅君;张洋;84-85
论道
虚拟厨房能取代真实烟火吗任文宝;顾志鹏;张洋;86-87
深化校企协同机制 提升烹饪专业学生实习成效李志霞;88-89
食品创新设计关键趋势：多感官体验与可持续发展张志强;张洋;90-91
新时代食品药品教育的融合之路期麟;92-93
食品安全与健康
生产方式对农产品营养品质有何影响胡雅婕;杨辉;94-95
背后的守护：食品添加剂的应用与安全王中;张洋;96-97
佳肴
龙江山水蕴珍鲜褚宏辚 ;张洋 ;103-105
环球食尚
德国巴伐利亚 从烟火麦香到音符跳跃的风味之旅王一宁;110-117
只要它是好吃的一餐王者嵩;2
柠檬汁生腌海鲜石叶馨 ;张洋 ;3
编读往来126-127
悦读128