目录
聚焦
寻味西雅展：健康、地域特色与植物基引领食饮新潮流褚宏辚 ;石叶馨;30-37
专题_开海的季节
开海的季节本刊编辑部 ;石叶馨;38-39
传一碗渤海湾之鲜褚宏辚 ;石叶馨 ;张洋 ;52-55
论道
以甜点之眼 绘西餐之美褚宏辚 ;82-85
“以食育心”范式打破学科壁垒林敏清;张洋;90-91
中式烹饪的现代化转型：科学与营养并重杨升;张洋;92-93
食品安全与健康
食品再加热的健康风险与科学路径周冰;张洋;94-95
零食依赖引发BMI风险 高职院校如何应对赵文娟;张洋;96-97
挖根源找对策 构建科学可持续的食品安全保障体系韩晓慧;张洋;98-99
切断食材加工环节交叉污染的“链条”胡春明;100-101
佳肴
吃素，但是重口味石叶馨 ;张洋 ;102-105
天宫蟹宴揽秋色孙阳 ;106-109
现烹现炒与预制菜都是人间烟火王者崇;2
龙虾佐白芦笋，百香果晶冻褚宏辚 ;3
编读往来126-127
悦读石叶馨;128