封面人物
从实验室到餐桌:为肉品产业实践赋能科技力量——访南京农业大学食品科学技术学院黄明教授黄家伟;8-14
人物
解析生命密码,点亮心灵之灯——访嘉必优多组学首席研究员李明轩陈之秀;15-19
捕捉肉制品风昧的十八年——访渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇教授陈之秀;20-23
食界菁英
跨界融合，酶促未来——访中国农业科学院麻类研究所王满生副研究员陈之秀;张睿梅;24-30
让吃的油更“优”——访暨南大学食品科学与工程系副教授张震陈之秀;张睿梅;31-37
以食品科技创新，为全民健康筑防线——访扬州大学食品科学与工程学院副教授文超婷陈之秀;张睿梅;38-44
品牌
用一辈子做好一块饼 让中式糕点香飘世界——访泸溪河董事长黄进徐兴利;45-47
药膳
中国药膳：这碗“养生饭”正走向你我李辰慧 ;范文昌;48-51
关注
京东以安心引航高质量新征程尉露;52-54
美食为媒 文化为桥——2025北京黔菜民族文化美食荟绽放京城陈之秀;55-57
解读
产教融合背景下中职学校实训教学现状与对策研究——以大连商业学校西餐烹饪专业实训教学为例吴强;58-60
“新工科”背景下食品药品环境犯罪侦查技术专业人才培养模式探究黄碧妃;61-63
基于PBL的应急型“食品微生物检验技术”课程教学改革与实践甘芳瑗;龙道崎;杨思静;64-66
人工智能时代“食品风味科学”课程的教学革新王文利;陈盼盼;刘源;67-69
中华优秀传统文化创造性融入“果酱画盘饰设计”课程改革研究李慧;70-72
行动学习3.0在烹饪专业课堂教学中的探究靳淑清;73-75
全媒体时代食品行业网络舆情监测与危机管理策略研究尹玲;76-78
食育教育影响高职学生人格因素研究高志斌;79-81
“岗课赛证思创”融通精准育人模式下食品质量与安全专业课程体系的构建实践何粉霞;聂小伟;顾晓慧;82-85
数字技术结合“思政–技能–创业”三螺旋理论在中西面点实训中的创新与实践邓宁宁;86-89
食品加工中异物问题研究李军;90-94
翻转课堂在“功能性食品实验”课程教学中的探索侯方丽;郭娟;郭瑞雪;龚玉石;黄建蓉;95-97
基于产业需求导向的食品专业课程体系优化与耦合策略研究魏常锦;98-100
食品安全领域“四融四评”模式在人才培养中的应用研究曹海龙;王文娟;姬惠;101-103
应用型本科高校混合式教学创新模式探索——以“营养与食品卫生学”课程教改为例张宇;104-110
中餐烹饪教学中师生互动模式对学习的影响研究谢林;111-113
后疫情时代基于科研项目的理工科类本科毕业设计（论文）的教学培育方式探究——以食品科学与工程专业为例杨帆;田雯;王耘;114-117
幼儿食物素养提升的教育培养路径娄婉婉;118-120
资讯
食品行业新规动态（2025年9月）张睿梅;丛娟;121-125
文化
峡谷春笋肥何武;126-128